 |
Sushi
|
Znane już na całym świecie i coraz bardziej popularne. Ta japońska potrawa stała się niejako stylem życia i filozofią zdrowego żywienia dla samych Japończyków, a modą nie tylko miłośników tej potrawy.
Nazwa wywodzi się od nazwy ryżu zamarynowanego z octem i solą. Tak dawniej zabezpieczano żywność, by zachować jej świeżość. Dawniej posiłek ubogich ludzi i tania przekąska, dziś specjał i przysmak wielu osób.
Sushi przygotowywane jest głównie z ryżu i dodatków takich jak np. owoce morza, ryby, grzyby czy też warzywa. Zazwyczaj mięsne składniki są surowe. Również potrzebne są glony nori, w które zawija się składniki specjalną matą bambusową (makisu) w rulonik, a następnie kroi się na części (plasterki). I nie można zapomnieć dodatkowo o sosie sojowym do namaczania, czy chrzanie wasabi do wymieszania z sosem, czy posmarowania Sushi. Podaje się dodatkowo marynowany imbir do spożycia, by oczyścić kubki smakowe między potrawami oraz zieloną herbatę
Istnieje wiele rodzajów Sushi. Główne z nich to:
- Nigri - kulka ryżu z kawałkiem ryby, omletem, warzywami, lub mięsem, w samej Japonii podawana często z wędliną bądź serem;
- Maki (najbardziej chyba popularny rodzaj) - zwinięty w nori za pomocą makisu ryż z różnymi dodatkami;
- Temaki - zwijane ręcznie (bez użycia maty) - ryż z różnorodnymi składnikami oraz nori;
- Gunkanmaki - kulki ryżowe otoczone paskiem glonów, napełnione od góry kawiorem, bądź siekaną rybą;
- Chirashi zushi- ryż w płaskim naczyniu, a na wierzchu podawane często sashimi z ryb, grzybów, warzyw czy glonów.
Zalecane przez wielu lekarzy i dietetyków. Twierdzą oni, iż ta potrawa jest najzdrowsza na świecie. Głównie przez to, że podstawowym jej składnikiem jest ryba, czyli źródło białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Inne składniki jak np. wasabi- ma działanie bakteriobójcze; algi morskie dostarczają zaś witamin (C, E., B), zawierają błonnik i składniki mineralne, jak cynk, jod, żelazo, potas oraz aminokwasy; tofu dostarcza zaś białka i wapnia.
Zatem smacznego i na zdrowie!
Autor: Natalia Górecka
|
Enoturystyka
Ta znana na zachodzie forma turystyki, również staje... |
|
|
|
|
